酸菜鱼怎么做好吃

2022-10-24 22:10:23 101
yihuo

酸菜鱼怎么做好吃

1.将鱼头、鱼骨剁成块,鱼肉切片,分别加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2.炒锅烧热下油,放入酸菜煸香后倒出待用;
3.再往锅里倒入适量的水,煮开后先放入鱼头和鱼尾,煮约15分钟至汤呈奶白色;
4.将腌好的鱼片逐一放入汤中,煮熟后连汤盛入碗中;
5.把炒锅洗净擦干烧热,倒入少许油,放入姜丝爆香后,倒入酸菜和泡椒略炒;
6.然后加入足够多的开水或者高汤,放入鱼头和鱼尾煮几分钟;
7.将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内,表面撒上葱花即可

1.在超市买来现成的黑鱼片(已经是处理过了);
2.锅内烧热水,把黑鱼片放进去稍微烫一下就马上捞起备用;
3.酸菜也要事先清洗干净,沥干水份,切碎;
4.青红辣椒洗净切小段;
5.起油锅,爆香蒜末,下酸菜和辣椒一起翻炒;
6.等到酸菜的香味飘出时,加入一大勺料酒;
7.加入足量的水,烧开;
8.把鱼头和鱼骨放进去,煮十五分钟左右;
9.接着放入黑鱼片,继续煮三四分钟,直到鱼片变白;
10.最后根据自己口味调入适当的盐和鸡精,撒上香菜即可。

收藏
分享
海报
101
上一篇:微信红包封面怎么设置 下一篇:黄海波事件是怎么回事