红烧牛肉怎么做好吃又嫩

红烧牛肉怎么做好吃又嫩

1、牛肉切成块,放入清水中浸泡一会儿去除血水;
2、锅内烧开水后将牛肉倒入焯烫至变色捞出备用;
3、炒锅内倒油加热,下葱姜蒜爆香,然后倒入酱料翻炒均匀;
4、倒入牛肉翻炒均匀,加适量的清水没过牛肉,大火煮沸转小火慢炖;
5、等到汤汁收得差不多时关火即可盛盘食用了!

1.红烧牛肉时,加入几粒花椒和少许醋,可以使肉质膨松,容易煮烂,味道更鲜美.2.在烧制牛肉时,加入少量的雪里蕻,既可除异味,又可使其色泽美观,有消毒作用.3.烧好的牛肉,应该是色泽棕红,肉质酥烂,味道鲜美,咸淡适口.做法:1.先把牛肉洗净切块(最好选择带筋的牛腩)2.准备配料:八角,桂皮,草果,干辣椒,生姜片,葱段,白酒,老抽,冰糖3.起油锅,放入牛肉煸炒一下,接着放入准备好的配料继续煸炒4.当牛肉煸炒上色之后,就倒入适量的白酒,这样能够很好地去腥提味。
如果喜欢吃甜的朋友,还可以放点冰糖。
5.再加入适量的盐巴调味,再次煸炒一分钟左右6.最后放入适量的水,盖上锅盖,焖煮30分钟左右7.待锅里的水份快要收干时,放入适量的老抽,并撒上一些葱花即可。

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发布于 2022-10-26 14:10:25
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