韭菜肉馅饺子怎么调馅

韭菜肉馅饺子做法:1、先将面和好,放在一边醒着;
2、准备材料,五花肉切成小块,用热水焯一下,然后捞出来沥干水分,把葱姜蒜也都剁碎,加入到肉里面,再倒点酱油调色,然后搅拌均匀就可以了;
3、等待的时间我们来包饺子吧,首先取适量的面粉,揉搓成光滑的面团,然后盖上保鲜膜松弛半个小时左右,接着把韭菜洗净控干水分,放在案板上切碎,然后把香菇泡发洗净,切成末状,也放进去,最后倒点食盐、鸡精、十三香、生抽搅拌均匀即可;
4、把面团拿出来,撒点干面粉,揉搓成长条,切成大小相同的剂子,擀成中间厚四周薄的皮儿,包上适量的馅儿,捏住两头,然后往中间挤压收口,一个饺子就算是包完了,剩余的依次全部包完;
5、锅内烧开足够多的清水,水开之后放入饺子,煮熟之后,连汤带饺子一起盛出来,蘸上醋或者辣椒油吃。

1.猪肉绞成泥,韭菜切碎,混合均匀,放入盐,味精,少许糖,适量蚝油,生抽,胡椒粉,麻油,一勺淀粉,拌匀即可;
2.面粉放入盆中,慢慢倒入温水,一边倒一边用筷子搅拌,直至没有干面粉,用手揉成光滑的面团,饧20分钟;
3.面团取出,搓成长条,分割成小剂子,擀成饺子皮;
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