猪大肠怎么做好吃
一、红烧大肠
材料:猪大肠1条,姜2片,葱2支,辣椒2个,八角3颗,香叶2片,桂皮少许,米酒少许,酱油少许,糖适量做法:1.先将大肠用水冲洗干净,再把外面的肥油去掉,然后切成小段备用;
2.起锅加入水和1茶匙的盐,再放入大肠煮至水开,约5分钟左右即可熄火,捞出沥干水份待凉;
3.另起一锅放入油爆香姜片及葱白,放入大肠略炒一下,再倒入调味料 A 炒匀,接着放入调味料 B 拌炒均匀,盖上锅盖焖煮10分钟,最后放入调味料 C 勾芡并洒上葱花即可盛盘食用!二、泡菜炒大肠
原料:熟大肠200克,四川泡菜100克,植物油50克,酱油20克,醋15克,精盐4克,蒜泥10克,湿淀粉25克,汤50克,味精3克,葱末10克,清汤250克(实耗75克)制作过程:1.将熟大肠切成0.6厘米厚的片。
2.泡菜去根洗净,挤干水分,切成菱形块。
3.炒勺内放油,中火烧热,下蒜泥炸至金黄色时,放入大肠煸炒,随之烹入酱油、醋、精盐、汤、葱末、味精,颠翻几下,放入泡菜,用湿淀粉勾芡,淋明油出勺装盘即成。
三、干锅肥肠
发布于 2022-10-30 10:10:17
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