蒸蛋怎么做好吃又嫩
蒸鸡蛋的做法:
1.将鸡蛋打散,加入适量盐搅拌均匀;
2.锅中烧开水,放上笼屉,铺好纱布,把鸡蛋液倒在上面,盖上盖子,大火蒸5分钟即可(时间视鸡蛋的多少而定);
3.蒸熟后不要立刻揭开锅盖,再虚蒸3-4分钟取出切块装盘即可食用了!蒸鸡蛋羹的做法:
1、准备好一个鸡蛋和一碗温水;
2、鸡蛋磕进碗里,用筷子打散成蛋液;
3、往蛋液里倒入两倍于蛋液的温水,然后用筷子充分搅拌均匀;
4、过筛滤去泡沫;
5、将蛋液用保鲜膜包起来,扎几个小孔;
6、将蛋羹碗放进蒸锅里,盖上盖子,开大火蒸10分钟左右至蛋液凝固即可;
7、出锅后在表面淋上少许生抽和香油,撒点葱花即可开吃啦!注意事项:
蒸鸡蛋羹最重要的是掌握好水量,水太多会使蛋羹比较稀,但也不能太少,否则会蒸出蜂窝状。
如果家里没有蒸蛋器的话,就用普通的蒸锅吧,蒸之前记得在碗上覆盖一层保鲜膜或者是盖子哦,这样可以防止水汽滴落到蛋羹里,影响口感。
另外需要提醒的是,蒸鸡蛋羹时切忌开水上锅蒸,否则会出现蜂窝,这样蛋羹便失去了它本身的营养与美味。
发布于 2022-11-01 15:11:01
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