八爪鱼怎么做好吃
一、辣炒八爪鱼
1.将买回来的八爪鱼放入清水中浸泡,再在上面撒上盐和醋;
2.用手抓洗干净后捞出控干水分备用;
3.起锅烧油,下入蒜末爆香,加入红椒丝翻炒片刻,倒入处理好的八爪鱼进行翻炒;
4.翻炒均匀后加入料酒、生抽和蚝油调味,再加少许水焖煮5分钟左右;
5.最后加点葱花即可出锅装盘食用了!二、红烧八爪鱼
1.先把八爪鱼清洗干净后切成小块,沥干水分待用;
2.热锅凉油,等到油温五六成熟时下入八爪鱼进行煎炸;
3.煎至两面金黄后捞出控油;
4.另起锅,加适量的底油,放入姜蒜煸炒;
5.接着倒入豆瓣酱和火锅底料翻炒几下,然后加入适量的开水;
6.再加入适量的白糖、鸡精、胡椒粉和生抽调味;
7.汤汁沸腾后下入煎过的八爪鱼,大火收汁;
8.出锅前撒上青红椒圈就完成啦。
三、酸菜八爪鱼
1.将买回来的八爪鱼清洗干净,去掉内脏并撕掉表皮的黑膜,然后剁成小段;
2.准备好酸菜、大蒜、干辣椒、花椒粒、姜片和香葱;
3.将切好的八爪鱼放入盆里,加入盐、白糖、米醋、老抽、淀粉和料酒搅拌均匀腌制20分钟;
4.热锅凉油,下入酸菜和大蒜进行翻炒;
5.再加入干辣椒、花椒粒、姜片和香葱翻炒出香味;
6.最后加入腌制好的八爪鱼进行翻炒;
7.炒至断生后盛出装盘即可。
发布于 2022-11-02 09:11:14
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